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紫苏烧排骨

紫苏叶和茎与鱼蟹等煮食有特殊香味并可解其毒。上次用紫苏叶烧鱼总有一种感觉,香味很特别,加入紫苏叶后鱼肉特别的好吃,这次用紫苏叶烧猪小排骨,烧好之后排骨肉特香

主料:小排骨500g 油蚝油适量生抽30ml干辣椒适量 老抽15ml 冰糖适量料酒20ml 紫苏适量生姜适量蒜片适量

制作步骤:

1. 小排骨洗净后泡清血水后洗净捞起

2. 准备调料

3. 用蚝油和料酒抓匀腌制一小时

4. 锅中倒入油,油要多一点温油加入排骨煎至变色捞起

5. 倒出全部油,加入调料炒出香味

6. 加入排骨,倒入料酒

7. 倒入生抽和老抽一直翻炒至排骨全部沾上酱料

8. 沿锅边加入开水

9. 加入冰糖

10. 盖上煮开后转中小火煮20分钟

11. 之后打开大火收汁后熄火出锅

小贴士

1.小排骨先腌制入味味道更佳,用油先煎一下,肉质更香。

2.红烧加入生抽和老抽就不加盐了,要加也可以。

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